皇厨争霸巅峰对决 味觉盛宴厨艺共赏

         8月12日，备受瞩目的皇上皇2024皇厨争霸赛决赛在广交会威斯汀酒店璀璨落幕，为这场以“腊味”为核心的美食盛宴画上了圆满的句号。此次争霸赛不仅成功拓宽了皇上皇腊味的食用边界，更以创新菜式引领了腊味美食的新风尚，极大地提升了皇上皇的品牌影响力与知名度，为其腊味食品产业链的深化拓展、产业版图的持续扩张以及产品品质的卓越提升奠定了坚实的基石。

本次大赛汇聚了众多业界精英，包括广交会威斯汀酒店中餐行政总厨曹锦明、广州正佳广场万豪酒店中餐行政总厨陈镇源、广州奥园喜来登酒店中餐行政总厨刘存双、广州海航威斯汀酒店中餐行政总厨郭海华、广州市亚洲吃面文化发展有限公司的董事长与联合创始人、国资委、商务局、老字号协会、非遗中心的重要领导，以及越秀集团的高层代表，携手皇上皇联盟商家，与小红书平台上的知名美食达人野厨子小当、章鱼小玲子，以及多位受邀的美食博主，共同见证了这一烹饪界的盛事。

本次比赛共设置三个组别，分别是大师组、膳艺组以及悦享组，这三个组别将会以腊味为主要食材，以不同身份、不同视角、不同的烹饪手法去诠释腊味的多种可能性。膳艺组的选手们皆为连锁餐饮品牌厨师，需要选手们打造既符合大众口味又不失独特风味的佳肴，展现家常腊味菜的魅力与实力；悦享组的选手们是烹饪的爱好者，需要选手们在短时间内准备一份便捷而又不失格调的独享美食，享受腊味烹饪带来的乐趣与成就感。最后我们将邀请四位大师组嘉宾，通过厨艺展示的方式，创作如艺术品般的创意腊味料理，并且作为本次活动的领航者，在前两个组别的烹饪当中，为选手们提供专业指导和宝贵建议，以表演展示和面对面交流的形式共同推动腊味文化传播新风尚。

          比赛伊始，作为在广州拥有多家门店的知名餐饮品牌——膳艺组选手们率先出场，他们分别是廣顺興胡晓晓、煲王粤菜梁祝魁、膳心记·四宝煲仔饭刘丹、椰小鸡·椰子鸡朱武明、佬湘小院朱咸鹏、潮汕辉记砂锅粥郑伟立、粤·铭少食鸡专门店伍尚坚、佬湘楼吴雄、芳村榕树头叹佬鸡煲阮明家。无论是从用材还是配料、颜值或是口味方面都下了功夫，务求用其精湛的厨艺让腊味与其他食材碰撞出美妙的火花，让一众评委连连称赞。每一道菜式的烹饪上不仅保留了经典的味道，更在不断探索与创新中，让传统美食焕发新生。

粤铭少食鸡专门店   腊味臻香和牛藕饼

膳心记·四宝煲仔饭  腊味煲仔饭

椰小鸡·椰子鸡  彩虹水晶腊肉

潮汕辉记砂锅粥  腊味香酥鸡

芳村榕树头叹佬鸡煲  腊肠栗子焖鸡

佬湘小院  干锅秘制湘式腊肉

煲王粤菜餐厅  腊味鲍鱼鸡煲

佬湘楼  豆豉辣椒蒸柴火腊肉

          比赛伊始，作为在广州拥有多家门店的知名餐饮品牌——膳艺组选手们率先出场，他们分别是廣顺興胡晓晓、煲王粤菜梁祝魁、膳心记·四宝煲仔饭刘丹、椰小鸡·椰子鸡朱武明、佬湘小院朱咸鹏、潮汕辉记砂锅粥郑伟立、粤·铭少食鸡专门店伍尚坚、佬湘楼吴雄、芳村榕树头叹佬鸡煲阮明家。无论是从用材还是配料、颜值或是口味方面都下了功夫，务求用其精湛的厨艺让腊味与其他食材碰撞出美妙的火花，让一众评委连连称赞。每一道菜式的烹饪上不仅保留了经典的味道，更在不断探索与创新中，让传统美食焕发新生。

悦享组 腌笃鲜

悦享组  广式腊肠打抛饭

悦享组  皇上皇腊肠卷

悦享组  腊皇狮子头

悦享组  金玉满堂

悦享组  捞乜都掂

悦享组  腊肠沙拉

悦享组  腊香翠林

悦享组  腊味风情鸡啫煲

         比赛进入到白热化阶段，两组选手的精彩表现让现场一众评委、嘉宾赞叹不已，为了让腊味烹饪的创新交流有更多的可能性，皇上皇更是邀请到了广交会威斯汀酒店中餐行政总厨曹锦明、广州正佳广场万豪酒店中餐行政总厨陈镇源、广州奥园喜来登酒店中餐行政总厨刘存双、广州海航威斯汀酒店中餐行政总厨郭海华同样以腊味为核心制作高端料理，他们巧妙地将传统烹饪手法与现代创新理念相融合，为观众带来了一场场视觉与味觉的双重盛宴。其中，既有经典广式腊味的传承之作，也有大胆创新、别具一格的新式佳肴，充分展示了中华美食文化的深厚底蕴与无限创意。

广交会威斯汀酒店 曹锦明

——腊味菜式 广式腊味鲍鱼翡翠盏

广州海航威斯汀酒店  郭海华

——腊味菜式 醋鱼子百花酿牛肝菌配皇上皇咸香肉

广州奥园喜来登酒店  刘存双

——腊味菜式  鱼籽酱金秋腊味奶猪

          经过膳艺组、悦享组、大师组等多个环节的激烈比拼与厨艺表演，最终，煲王粤菜餐厅、佬湘小院、芳村榕树头叹佬鸡煲获得最佳创意奖称号，椰小鸡·椰子鸡、膳心记·四宝煲仔饭、佬湘楼荣获最佳颜值奖，而最佳口味奖则由廣顺興、潮汕辉记砂锅粥、粤·铭少食鸡专门店分别夺得。

           而悦享组选手也分别获得民间厨“皇”、“小当家厨“皇”、人气厨“皇”、创意厨“皇”的称号。除此之外，皇上皇更是为获奖者们准备了丰厚现金奖励以及承包一年腊味的惊喜好礼，以此鼓舞更多厨艺新星在往后有更多亮眼的表现。现场一众选手纷纷表示，能够在此次比赛中获得如此殊荣感到无比荣幸与激动，并衷心感谢皇上皇为他们提供能展示自我、与一众厨师大咖、美食爱好者友好交流的宝贵平台。未来，他们将继续努力为美食行业的发展贡献自己的力量与智慧。

           同时，为感谢四位厨艺大师对本次比赛的大力支持，皇上皇特别为这四位大师举行了授牌仪式。

            此外，本次比赛还吸引了众多美食爱好者与媒体的广泛关注与热情参与。通过前期选手于小红书及微信视频号双平台发文、决赛现场@皇上皇集团官方视频号及多家餐饮品牌直播，截至发文已达到330万曝光。

           现场来宾纷纷表示，这样的比赛不仅让人大饱眼福与口福，作为中华老字号品牌的佼佼者，皇上皇此次主办的皇厨争霸赛，不仅仅是一场技艺的较量，更是一次对传统美食文化的深刻致敬与未来创新的展望。赛事通过搭建高水平交流平台，传递了皇上皇对于美食文化传承与创新的执着追求，激发了参赛者们对腊味烹饪的无限创意与热情，催生出一系列既保留传统精髓又融合现代元素的佳肴。